Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

юзерпик

Ышшо одна порция фот

Недельной давности. Всё гуляем, ага.
Скандинавская ходьба с палочками, но мы с Вовкой такие спортсмены - быстро-быстро добежим пёхом до Приморского парка Победы, а там в шашлычную. И каак вдарим по шашлычку, да с горьким армянским пивом, ух! А потом гуляем в парке, и обратно на трамвайчике как зайчики.
Так что вот фоты чуть-чуть :







ёжик

А мне же теперь нельзя жрать ничего вкусного

Огорчительно, но не смертельно. И вот как я стала делать. Когда вижу в магазине что-то, что я хочу съесть, а мне нельзя, то покупаю это Вовику. Кильку там пряного посола, консервированые маслинки, сервелат, пироженки со взбитыми сливками или варёной сгущёнкой, свиные купаты. "Этому чё не дай, он всё стрескает!" (с)Вовкина покойная мама. Потом хожу, и показательно ною, как уточка: да-а, тебе-то хорошо-о, ты вона чё вкусненькое ешь, а мне-то низзя-а... По идее, меня должно быть пипец как жалко, а этот ржот. Ну и я потом тоже ржу.
Намедни хотела позволить себе с чаем маленький ломтик молочной шоколадки с кусочками вишни, но оказалось, что Вовик себе её уже позволил. Всю. Ну и ладно, здоровее буду. Наверное.
девочка

Антикризисный кулинарный рецепт

Перловая каша со свининой.
Некоторре предварительное отступление. На ютубе я подсела-таки на кулинарный канал сестры Ся из северного Шаньси. Овечьи и утиные головы, и иже с ними, а также студень из свиной кожи я, конечно, никогда готовить не буду, но некоторое рациональное зерно из её стиля готовки я для себя всё же вынесла. Мне, как и ей щас всё дорого, особенно нормальное мясо. Поэтому - специй побольше, накрошить помельче, и будут вкусны многие более простые и недорогие продукты.
В данном случае речь идёт о сырой свиной грудинке (она сушественно дешевле других свиных мяс) в качестве дополнения к перловке. Итак. Перловку хорошо промыть и замочить часов на пять-шесть (можно на ночь). Количество перловки я не могу сказать, сыплю на глаз, в зависимости от количества свинятины. Грудинку (по сути это брюшина, и всё же лучше, если она будет не совсем уж жирная) взять кусок площадью примерно один-полтора квадратных дециметра, помыть и порезать типа крупной соломкой, ну или как получится, лучше мельче, чем крупнее, главное, чтобы жир шёл не отдельными кусками, а с прожилками мяса. Чтобы проще было нарезать, можно предварительно подморозить её в морозилке, не до состояния камня, конечно, так, чтобы немного схватилась. Почистить два-три зубчика чеснока, и одну большую луковицу или две небольших. Остальные специи могут быть какие угодно, на ваш вкус. У меня в этот раз были розмарин, душистый перец горошком (я его расплющила плоской стороной ножа) и обычный чёрный молотый перец.
Погнали готовить это всё. Перловку сливаем, и ставим вариться в подсоленной воде. От самой жирной части грудинки отрезаем потребное количество чистого жира и кидаем растапливаться в достаточно большую глубокую сковороду, или вок, или сотейник. Можно не заморачиваться и разогреть постное масло. Мелко рубим чеснок. В раскалённое масло или жир кидаем чеснок и специи, чтобы выпустить аромат. Тем временем лук режем довольно крупно. Кидаем к специям его и грудинку, перчим. Обжариваем до золотой корочки, периодически хорошо перемешивая. Потом льём пару-тройку столовых ложек кусуса (у меня бальзамик) или соевого соуса и опять помешиваем и жарим. А, забыла сказать, это всё происходит на довольно большом огне.
К этому времени перловка должна уже свариться. Убавляем огонь под грудинкой, откдываем перловку не дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, а потом сыплем её прямо к грудинке. Финишная прямая. Перемешиваем, накрываем крышкой, и на маленьком огне доводим до готовности. Соль по вкусу.
Сытно, более-менее просто, вкусно. А самое главное, недорого выходит. Мне нравится. Вовик сначала покривлялся, а потом ничо, стрескал за милую душу. В принципе, мясо можно на грибы заменить, тоже вкусно должно быть.
черепашка

И дальше про салатики

А вчера прихожу с работы домой, а Вовка приготовил мою любимую майонезное безумие"Экзистенцию"! (Сам в своё время придумал и рецепт, и название, существует - значит экзистенция.) Вот это совсем другое дело, хотя мазик в состав этого салата тоже входит.
Помимо майонеза для заправки, рецепт включает в себя ещё замороженную стручковую фасоль, консервированный зелёным горошек, репчатый лук и солёные огурцы. Фасоль Вовик просто размораживает и откидывает на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Лук режет тонкими полукольцами и ошпаривает, чтобы ушла горечь. Огурцы - просто режет дольками или кубиками, с горошком и так понятно, что лелать ничего особенного не надо. Ну, и вот, собственно, это всё. Смешать, заправить небольшим количеством мазика. Солить не надо, перчить тоже.
Вкусно, нежирно и достаточно сытно. Лёшик тож сказал, что вкусно, хотя он к незнакомой еде относится несколько предвзято. Он не ожидал, но ему понравилось. А лично я, дык умяла в одно лицо почти полмиски. С хлебушком.😊
девочка

А у нас опять живёт Вовкин племянник

Лёшик который, из Краснодара.
Сготовил как-то нам всем салат. В составе копчёная курогрудь, яйцы, мазик, и корейская морковка сверху. Может, ещё есть какой-то секретный ингредиент, но по-моему это всё. Я его называю про себя "майонезное безумие", ну потому что это ж невозможно.
А почему "называю", а не один раз назвала, и всё? А потому, что Вовику он очень понравился, и он теперь его сам уже два раза готовил, и ещё будет.
И я этот салат ем понемножку. Правда, с большим количеством чёрного хлеба. Иначе такое ощущение, что слипнусь. Сытненько, чоуж. 🍜🍞
ёжик

Вспоминаю историю про Вовика

Некогда уже давно, лет 8 назад, когда он ещё работал в подушечной конторе верстальщиком, был у них новогодний корпоратив в последний рабочий день года. Ну, Вовик меня предупредил, что работают они до обеда, потом небольшой междусобойчик, и он сразу домой, пораньше. Оки, жду. Примерно представляю себе, во сколько он должен нарисоваться. Проходит час от этого времени, Вовки нет. Проходит ещё час, нет Вовки.
Ещё через почти час, когда я уже соображала, а не начать ли мне волноваться, раздался звонок в дверь. (Хотя ключи у него были.) Открываю. Стоит Вовичка, накусанный до состояния последнего изумления. Я его таким никогда больше не видела, ни до, ни после. В руке какой-то незнакомый полиэтиленовый пакет. И говорит (не пакет, а Вовка): "Я дракончик, новогодний. Ры!.."
Покачиваясь, протягивает мне пакет, и падает в спальне на диван, спать. Заглядываю, а там, в пакете этом, курицы гриль, штуки две. Не, ну какой он у меня всё-таки герой! Добытчик. (^-^) Заохотил для семьи мамонтажареных на гриле куриц. Бухенький в никакашку, а всё равно, всё в дом, всё в дом. Куркуль.
Но сильнее всего меня подкупило это трогательное "Ры!.." Вот просто уруру, до чего няшно. И куриц этих мы потом дня три ели.
ёжик

Третьего дня у Вовки был день рождения

Я задарила ему электронную книгу, так как предыдущую он уже всю прочитал, совсем. А позавчера мы ходили отмечать это дело в китайскую ресторацию. "Тан Жен" называется. Их несколько, ресторанов, в Питере. Мы пошил в тот, что на Гороховой, через Фонтанку от ТЮЗа, Вовик так выбрал.
Collapse )
облако

;о)

Есть у меня знакомый, весь из себя грибник. Как в лес идем, так он и корзину наберет и пакеты и в рюкзак еще напихает. Собирает почти всё подряд, да названиями сыпет - весёлка, паутинник, говорушка и всё в таком духе. Такой весь из себя специалист. Постоянно учит грибному делу.
- Несъедобных грибов всего два - бледная поганка и мухомор. Остальные надо просто правильно готовить.
- Да ты лизни ножку и сразу поймешь, если пожигает то это ложный белый, его надо вымачивать в капустном рассоле и прямо деликатес получается.
- Эх, жаль дождевики уже вызрели, так то они на курицу по вкусу похожи, очень их французы обожают. Большие деньги в ресторанах платят.
Ну, действительно, грибы у него всегда были отменные. Весь год потом на закусь баночки всеразличные таскал. И соленых и маринованных. И хвастался хрустя грибами, какой он все таки замечательный грибник. Все привыкли и было пофиг, грибы то реально вкусные.
И вот вдруг попадает он в больницу с отравлением. Все удивились, как же так? Такой спец и пролетел с грибами. Ну пошли навещать его, а к нему как раз мать пришла. Он ей и говорит
- Мама, что я не так сделал? Я же делал все по рецепту. И выварил и вымочил. А так траванулся все равно. Ты разве по другим рецептам делаешь?
- Да я, сынок, все твои грибы непонятные на помойку выкидывала. А тебе в банки закатывала, то что отец из лесу приносит. Он грибы обычные собирает, а у тебя не пойми что.

(с)баш